Prihatin dengan pekerja kerah biru yang melindungi toko mereka, pasangan yang menjalankan toko roti di kawasan industri Upper Paya Lebar ini terus menjaga harga mereka tetap rendah, menjual roti dan kue hanya dari $ 1,30.
Big Bakery, dijalankan oleh tim suami-istri, Tan Li Hin, 63, dan Candy Ng, 57, telah berkecimpung dalam bisnis selama lebih dari 30 tahun, lapor Shin Min Daily News.
Selain roti jadul, toko roti ini menawarkan berbagai macam barang, mulai dari kue sifon, gulungan gula, berbagai kue tar, kue, serta pai crumble khas mereka yang diisi dengan buah.
Pai apel crumble mereka termasuk yang terlaris, dengan satu potong seharga $ 2,80 dan pai utuh seharga $ 27.
Barang-barang lainnya, bagaimanapun, dihargai lebih ekonomis, mulai dari $ 1,30. Ini termasuk roti dengan topping atau isian seperti keju, kari, ham, dan sosis. Untuk $ 1,50 seseorang bisa mendapatkan roti yang diisi dengan char siew dan tuna.
Pasangan itu berbagi bahwa banyak pelanggan mereka adalah pekerja dari pabrik-pabrik terdekat yang datang untuk makan sebelum fajar.
“Saya tahu bagaimana rasanya menjadi miskin seperti saya juga, ketika saya masih muda,” Li Hin berbagi. “Saya akan mencoba menjaga harga tetap rendah selama saya bisa.”
Menurut 8days, Li Hin dan Candy adalah pembuat roti terlatih. Yang pertama telah mempelajari tali sejak awal di Taiwan, dan juga magang dengan koki pastry Hong Kong yang mengajarinya cara membuat pai yang hancur. Candy, yang pindah ke Singapura dari Malaysia, dulunya adalah koki dim sum di hotel The Westin Singapore.
Ketika diwawancarai oleh Shin Min, Candy mengakui bahwa biaya makanan yang lebih tinggi telah mendorong mereka untuk menaikkan harga beberapa barang, seperti pai buah mereka, awal tahun ini.
“Pai menggunakan banyak buah-buahan segar seperti apel dan blueberry, yang diimpor,” kata Candy, yang menambahkan bahwa harga bahan-bahan penting lainnya seperti telur dan tepung juga naik. “Kami tidak punya pilihan selain menaikkan harga kami.”
Menurut Shin Min, toko roti itu buing dengan pelanggan pada akhir pekan, dengan satu pelanggan bahkan bersedia menunggu hingga 1,5 jam untuk pai.
Pelanggan, Chen Huihen (transliterasi), 28, mengatakan kepada harian malam China bahwa pai terjual habis ketika dia tiba di siang hari. Dia diberitahu bahwa mereka hanya akan siap setelah 1,5 jam dan jadi dia pergi makan siang di dekatnya sebelum kembali untuk mengambil pesanannya.
Huihen menambahkan bahwa dia “senang mendukung bisnis ini”, karena berbagai macam kue jadul yang dijual serta keramahan para bos.
Hari-hari biasa untuk pasangan dimulai pukul 4.30 pagi dan berakhir sekitar pukul 6 sore. Toko roti, yang terletak di dekat MRT Seng, tutup pada hari Minggu.
Ada juga cerita menarik tentang bagaimana toko roti mendapatkan namanya.
Li Hin memberi tahu Shin Min bahwa toko roti itu dimulai dengan pasangan lain, yang kemudian menarik diri.
Ketika mereka memberi tahu Accounting and Corporate Regulatory Authority (Acra), mereka diberitahu bahwa mereka harus memiliki nama baru untuk bisnis tersebut.
Pasangan itu, yang tidak bisa berbahasa Inggris, bingung. Seorang petugas Acra yang membantu kemudian menyarankan nama yang terdengar menguntungkan, “Besar”.
“Kami pikir kata itu sederhana dan mudah diingat, jadi kami pergi ke depan untuk mendaftarkan perusahaan dengan nama itu,” kata Li Hin.
BACA JUGA: Terjual habis dalam 2 jam: Pembuat roti Toa Payoh berharap roti $1 dapat disediakan untuk penduduk berpenghasilan rendah